12月になりました。
恐ろしいですね。
1日から一気に冷え込む始末。
外へ出ると、目が覚めるような冬独特の風が
頬をかすめました。
なんていうんだろう、キリっとしたあの感じ。
あ～ついにやってきましたか。
今年もやってきてしまったか～、と。
外に出た時のかおりや風って
本当に季節によって違うし、
地域によっても違う。
特に冬の風に当たると、
いよいよ今年も終わるぞ～～～と
なんとなく煽られているというか、
急き立てられているというか…
何も焦ることはないのに、
なんとなく「師走」を感じてしまいます。
そんなことはどうでもよくて、
（いつも前置きが長い）
おでん用の大根を頂いたので、
かなり早い段階でおでん反省会第2弾。
なお前回の記事はこちら↓
mamemichaaax7p.hatenablog.com
夫にも「思ったより2回目 早かったな」と言われる始末。
でもおでん用大根なのに、
炒め物やみそ汁に使いまくるのも
なんとなくもったいなく感じてしまったのです。
私もさすがに、こんなに近い日にちで
がっつりおでんは飽きるので、
ミニおでん会にしました。
なお立派な大根葉は、ふりかけにして完食。
栄養満点で味も最高で、最高ですね。
（来年はもう少し語彙力も増やしたいところ）
さて、今回は、
・大根の下茹でを圧力鍋でする
・だしをケチらない
という2点を改善しました。笑
今回の結論としては、
味が前よりちゃんと染みたので
とりあえずヨシ☞
ちょっとだけ成長。
ちなみに今回のスタメンは
・大根 ・はんぺん ・あげ ・さつまあげ
というシンプル仕様。
まず大根の下茹で。
圧倒的に早いし、火の通りが最高。
ただ、面取りしなかったので、
食べる頃には角が若干煮崩れてしまいました。
やっぱりひと手間には意味があるんだなあ。
そしてお初のはんぺんさん。
お買い得でついつい購入。
www.kibun.co.jp
紀文さん、ごめんなさい。
私知らなかった。
はんぺんって
馬鹿みたいに膨らむのね…
そうとは知らず、思い切り途中ではんぺんを投入。
後に鍋を覗くと、
50倍くらいに膨らんだ白い物体。
なんだこいつ～～～～～
（ジョイマン）
何が起こったかのか
気が付くまで3秒かかりました。
あわてて火を止め、
しぼみゆくはんぺんを眺める
謎の時間が発生。
なんか、ごめんね、はんぺん。
しぼみゆく姿に
悲壮感が漂っていたので、
なんか申し訳なくなってしまいました。
ごめん。
次回は最後の最後に温める程度にします。
西日本の在住歴が長い人間だから許して。
そんなこんなで
今回ははんぺん事件にすべてを持っていかれました。
それ以外はいい感じに仕上がりました。
居酒屋風。
（さわらの味噌マヨチーズと味噌田楽付き）
味も前回と同じ味付けですが、
出汁をケチらず成功。
ただもう少し染み渡らせるには
大根の下茹でをほんの気持ち長くすべきかな。
あと今回保温時間は6時間ほど取れましたが、
途中のはんぺん事件でタイムロス…。
なかなかに奥深い、おでん。
難しいぞ、おでん。
さすがにもう次つくるのは来年かな。
またリベンジさせてくれ。
＜余談＞
私はいつまでもTwitterの民とかほざいていましたが、
動画の長さ的になかなか融通が利かず。
ついにyoutubeに手を出しました。
引き続き、お手柔らかに。
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